たらこはスケトウダラの成熟卵を生のまま塩づけにしたものです。淡い紅色をしていることから「もみじこ」とも呼ばれ、高級な味わいとして食卓で親しまれています。ちょっとした工夫でおいしいたらこを召し上がり下さい

イキの良いイカを選び、皮もむいてセン切りにします。
塩と酒少々でイカに下味をつけ、これにたらこの身をさっとあえます。そして器に盛ってできあがり。酒の肴にも、ごはんのおかずにもおいしくいただけます。

たらこを食べやすい大きさに切り、のりを巻きます。
これをフライパンでカラ焼きにし、お好みの焼き加減でいただきます。豊かな磯の風味が、楽しめます。

大根おろしに三杯酢をふりかけ、これに酒とみりん少々をふりかけたらこと細く切ったみつばをあえて、できあがり

ほどよく焼いたたらこをほぐし、ごはんにのせます。
それにアツアツのコンブの出し汁をたっぷりかけて、きざみのりやみつばをちらしていただきます。 ちょっとしょう油をたらしても、おいしいものです。